Ana Carolina es profesora del curso Proyecto Empresariales, donde tiene a cargo el diseño de empresas agro-sostenibles. Es brasileña y graduada en Administración de Empresas de la Facultad de Ciencias Aplicadas en Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP). Posee una maestría en Contabilidad y Contraloría por la Facultad de Economía, Administración, Contabilidad y Ciencias Actuariales de la Universidad de São Paulo (FEA-USP) y actualmente es candidata a doctora en Administración en la misma institución. Su investigación explora la intersección del poder y las desigualdades relacionadas con género, raza, sexualidad y etnia en las organizaciones. Su enfoque particular es en las nano, micro y pequeñas empresas, la cadena alimentaria, la enseñanza en el ámbito de los negocios y los estudios críticos en América Latina.