El miércoles 25 de mayo inauguramos con la conferencia “Mujeres que inspiran”, un ciclo de eventos enfocados a movilizar a otras personas a través de las historias de distintas mujeres. Estos espacios son posibles gracias al Fondo para Mujeres, Doctora Beatrice E. Lewis, establecido por su familia para honrar su legado y su vida, dedicada a inspirar a otras personas, principalmente a mujeres.

EARTH Futures se unió al Plan Nacional de la Gastronomía y al Movimiento Scaling Up Nutrition (SUN) para encontrar solución a los desafíos diarios a los que se enfrentan las y los agricultores en Costa Rica y para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, principalmente el número dos: Hambre Cero.

El pasado 31 de marzo inauguramos el nuevo laboratorio de procesamiento de cacao y dimos paso a una nueva etapa para la transformación y el crecimiento de un proyecto que ha inspirado a cientos de estudiantes, facultad, funcionarios y visitantes. Además, ese mismo día se inauguró otro proyecto de infraestructura que fue posible gracias a la contribución de ASHA: la expansión de la Escuela y Colegio Interamericano CATIE, con sede en EARTH, que ahora cuenta con nuevas aulas y baños para mejorar el proceso educativo del cuerpo estudiantil así como su calidad de vida.

Lajanda Blake (Promoción 2025, Jamaica) tiene la habilidad de convertir las palabras en poesía y tiene las manos fuertes para sembrar y cosechar muchos de los alimentos que ella y su familia consumen en el pueblo que habitaban en Jamaica. Para poder llenarse de conocimientos sobre el mundo agrícola, el desarrollo comunitario y la sostenibilidad, Lajanda decidió estudiar en EARTH.

¿Cómo crear un producto nutritivo, innovador y delicioso, incorporando la fibra de palmito como materia prima ? Esta fue la pregunta que revoloteó en la cabeza de Alicia Vega (Promoción 2021, Costa Rica) y muchos de sus compañeros de generación que se sumaron al Reto Griffith, un concurso impulsado por la empresa Griffith Foods en conjunto con la Unidad de Desarrollo de nuestra Universidad, en el marco del curso de Procesamiento de Alimentos.

A los nueve años, Adam Vorster (Promoción 2015, Sudáfrica) conoció por cuenta propia la importancia de la agricultura para la seguridad alimentaria de la humanidad. En ese entonces, su familia no tenía una situación económica estable y como resultado, sus padres, su hermana y él, siendo aún un niño, comenzaron a cultivar alimentos para el autoconsumo. Desde ese entonces, Adam tuvo la epifanía definitiva: la agronomía sería siempre una parte importante en su vida.